发布日期：2024-12-04 06:18 点击次数：81
2024年11月28日的《甘肃日报》百花副刊版面爱搞搞，发表了金昌市作协副主席翟雄的散文《罐罐茶中品甘苦》。
这篇著作从作者的视角和历史的维度动身，情态了甘肃河东地区以通渭县为代表的罐罐茶，充满了东说念主文情愫和历史的耐心感。作者把历史和试验衔尾起来，把情感和物资衔尾起来，以罐罐茶为描摹点、抒怀点，把东说念主们生涯的甘苦呈现出来。通过罐罐茶的演变，反馈了期间的沧桑剧变和社会的日月牙异，把东说念主们生涯的浊富和东说念主民宇宙对好意思好生涯的向往、追求，大书特书地展现出来，值得读者细细品读。
作品观赏：
罐罐茶中品甘苦
翟雄
不管何时，你到通渭去作客，管待你的总会是罐罐茶。主东说念主一脸笑貌，总会来一句：喝茶吗？随后就行为麻利地摆上茶具，请你喝罐罐茶。
罐罐茶是用罐罐煮茶，煮好后把茶倒出来，加水再煮。如斯反复多遍。茶汤色味显淡时，半途亦可添加茶叶。因茶水太烫，只可小口抿，或然嘬吸。
至于罐罐茶从什么时候流行起来的，似乎莫得谁能说澄莹。小时候我问过八十多岁的奶奶，她说不知说念，归正从记事起，父老们就天天在喝。
伸开剩余71%20世纪七八十年代，村里的大东说念主们喝茶的罐罐皆是黑粗陶土制作的、底大口小的小砂罐，边际用铁丝缠绕几圈，变成一个耳朵样的小把手，便于主东说念主抓住添水倒茶。其时，好多东说念主家还我方最先用红胶泥作念一个泥火盆，两层，上小下大，色吧电影像一个小磨盘，中间有一个圆孔。长本领使用，泥火盆渐成铮亮如古铜般的金属色，有种质朴之好意思。喝茶时，先把干柴燃烧插到圆孔中，再把罐罐放到干柴傍边。一个火盆上不错舍弃两三个罐罐，满盈四五个东说念主同期使用。喝茶大多在堂屋，旷日永久，堂屋就被人烟熏得油光黑亮。
其时，一般东说念主家用的多是末状的茶叶。等茶被煮沸，上头就飘着一层沫子。主东说念主抓起罐罐的耳朵，在上头轻吹一口，把沫子吹开，再摇晃一下罐罐，就启动往茶盅里倒茶。看着那浓酽的茶水，听着好听清翠的倒茶声，围坐四周的茶客几许有些迫不足待了。就茶的东西是馍，有些东说念主家用的是熟面，即炒面（多种秕杂粮混在悉数磨制而成）。熟面就在身旁的黑碗里盛着，吃一口熟面，品一口茶。
由泥火盆到铁火盆、铜火盆，再到电炉子，当今多量用起了特制的电磁炉。诚然还叫罐罐茶，但熬茶的罐罐已由小砂罐演变到铁罐罐、玻璃罐罐和精良的陶罐，茶叶的层次也升迁了。煮茶时，不再仅仅单一的茶叶。喜甜者加上冰糖红糖蜂蜜，气虚者加大枣、枸杞、桂圆、葡萄干、核桃、杏仁等，火旺者则加金银花、菊花、茉莉等。煮出来的茶各具特质，但滋味醇香好意思味，苦甜合乎，品尝悠长。就茶的不再是夙昔的熟面或然黑面馍，早就换成了面包、饼干、蛋糕、油饼、锅盔之类。
每天早上，许多东说念主起床后的第一件事便是喝罐罐茶，一家东说念主或然几个九故十亲围炉而煮，边聊天边喝茶，既增进了情谊，又贬责了早餐。
我问过父亲，通渭东说念主为啥腐朽罐罐茶？父亲说，喝罐罐茶解渴解乏。难忘有一次，二叔急着去干活，早上莫得喝茶，遵守到了晌午还莫得回家。二婶知说念是咋回事，就挑着茶具赶到地里，看到二叔蔫头耷脑地待在田埂上，嘴唇干裂。二婶马上架起炉子，熬制罐罐茶。两盅茶下肚，二叔立马有了精神，腰板立马挺直了。
通渭东说念主自古以来就崇拜耕读，于今，谁家打庄盖房，皆要在门楣上挂上大大的“耕读第”三个字。通渭又是中国字画艺术之乡，这里，不少农民扛起锄头是庄稼把式，提起笔杆是字画艺东说念主，变成了“锄含云水笔含墨，种罢梯田种砚田”的独到征象。我念念，喝罐罐茶亦然一种文化的发挥，把茶喝到纯正、充分、极致——茶中尝甘苦、茶中知礼仪。罐罐茶更是生涯的一部分，是对恬淡舒畅的生涯和内心宁静和解的追求。
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裁剪：常远（实习）
责编：田红娟
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